Congelador rápido

Quick Freezer
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En este artículo

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El equipo Quick Freezer ayuda a las fábricas de alimentos fritos a mantener la forma, textura, y estabilidad en almacenamiento después de freír. Además, Muchos clientes necesitan una congelación rápida después del escaldado., fritura, desengrasar, enfriamiento, y preparación de envases. Nuestras soluciones de congelación rápida admiten patatas fritas congeladas, nuggets de pollo frito, filetes de pescado, camarón, gajos de papa, rollitos de primavera, albóndigas, y producción de snacks recubiertos.

01 / Aplicaciones

¿Qué aplicaciones pueden utilizar los equipos de congelación IQF??

El congelador rápido funciona como unidad de congelación posterior a la fritura en una línea de producción de frituras.. Se conecta con el lavado., peladura, corte, blanquear, secado al aire, fritura, desengrasar, enfriamiento, congelación rápida, peso, embalaje, y almacenamiento en frío. Además, no solo compras un congelador. ¿Por qué no comprar un proceso estable de alimentos fritos congelados?? Plantas de patatas fritas congeladas, fábricas de pollo frito, procesadores de mariscos recubiertos, productores de snacks, cocinas centrales, Fabricantes de alimentos OEM, y los proveedores de alimentos congelados necesitan este equipo.

Plantas de patatas fritas congeladas
procesadores de mariscos recubiertos
productores de snacks
cocinas centrales

02 / Principios de trabajo

¿Cómo funciona el proceso de congelación de alimentos fritos??

Un proceso de congelación rápida de alimentos fritos necesita un control ascendente estable. Por lo tanto, el congelador debe coincidir con la eliminación de aceite, tiempo de enfriamiento, espesor de carga, y temperatura de descarga objetivo.

Proceso típico de papas fritas congeladas

Una línea completa de papas fritas incluye lavado, peladura, corte, enjuague, blanquear, deshidratación, secado al aire, fritura, desengrasar, enfriamiento, congelación rápida, peso, embalaje, y almacenamiento en frío. Entonces, El túnel IQF congela patatas fritas con aire frío circulante. Los datos del túnel estándar pueden utilizar aproximadamente +15℃ temperatura de alimentación y aproximadamente -18℃ temperatura de descarga. Generalmente, el tiempo de congelación se mantiene 8–20 minutos.

Proceso de comida frita recubierta

Los productos recubiertos necesitan una congelación más cuidadosa. nuggets de pollo, filetes de pescado, camarón, y los aros de cebolla tienen revestimientos superficiales. Además, la congelación lenta puede ablandar el recubrimiento y crear grumos. Por lo tanto, el congelador debe controlar la velocidad de la correa, flujo de aire, espesor de carga, y fuerza de vibración. Un proceso de congelación rápida y estable ayuda a proteger la apariencia del recubrimiento y reduce la rotura del producto..

Proceso de congelación de nitrógeno líquido

La congelación con nitrógeno líquido crea una congelación superficial muy rápida. El LN₂ se pulveriza dentro del túnel y absorbe calor durante la vaporización.. Como resultado, Los productos pasan rápidamente la zona de cristales de hielo.. Este método ayuda a que los delicados mariscos fritos y la carne rebozada de primera calidad mantengan una mejor textura.. Sin embargo, el cliente debe comparar el valor del producto con el costo de funcionamiento de LN₂.

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03 / Recomendar máquinas

Cual IQF El tipo de congelador se adapta a la producción de alimentos fritos?

Diferentes productos fritos necesitan diferentes métodos de congelación. Por lo tanto, Los clientes deben comparar el tamaño del producto., estabilidad del recubrimiento, producción, diseño de fábrica, presupuesto, y costo de operación.

Prices of IQF Machines

04 / Precios

¿Cuánto cuesta? A Congelación rápidaMaquinaria de construcción Costo de las líneas de alimentos fritos?

El costo del congelador rápido depende del tipo de máquina, capacidad, tamaño del túnel, sistema de refrigeración, aislamiento, nivel de control, y conexión de línea. Por lo tanto, una cotización de proyecto ofrece mejor valor que el precio de una sola máquina.

Para líneas continuas de producción de alimentos fritos

El túnel IQF totalmente automático suele ser la principal solución de congelación rápida para líneas continuas de producción de frituras.. Hacemos una cotización sobre Dólar estadounidense 5,000-40,000, dependiendo de la capacidad, configuración de refrigeración, ancho del cinturón, nivel de automatización, y conexión de línea. Es especialmente indicado para patatas fritas., nuggets de pollo, dedos de pescado, bocadillos de papa, verduras rebozadas, y otros productos fritos que necesitan una separación estable antes del envasado.

Para procesamiento premium de alimentos fritos de congelación rápida

El congelador de túnel de nitrógeno líquido es una mejora de congelación de mayor calidad para productos alimenticios fritos de primera calidad.. Su precio es de aproximadamente Dólar estadounidense 10,000-60,000, y los clientes suelen elegirlo cuando la apariencia del producto, retención de humedad, protección de revestimiento, y la rápida velocidad de congelación importan más que el costo del equipo básico. Funciona bien para mariscos fritos de primera calidad., productos cárnicos recubiertos, bocadillos fritos de alto valor, y delicados alimentos congelados listos para calentar.

Para la producción de alimentos fritos en lotes pequeños

El gabinete congelador de nitrógeno líquido es una opción flexible de congelación por lotes para producciones más pequeñas de alimentos fritos., prueba de muestra, y cocinas centrales. Tenemos pequeña escala o gran tamaño con el precio de $2,500-10,000, para que pueda ayudar a los clientes a llevar productos alimenticios fritos al mercado más rápido, o permite realizar pruebas a pequeña escala de alimentos fritos congelados. Es adecuado para pequeños lotes de albóndigas fritas., pescado frito, pasteles fritos, trozos de carne rebozados, y productos de snacks congelados de prueba.

Para líneas de alimentos empanizados y fritos de alta capacidad

El congelador rápido en espiral es una solución de alto rendimiento que ahorra espacio para los fabricantes de alimentos fritos con necesidades de mayor capacidad.. Cuesta aproximadamente $5,000-150,000, dependiendo de si el cliente elige un diseño de espiral simple o de doble espiral. Se utiliza comúnmente para nuggets de pollo., hamburguesas, empanadillas, pizza, productos cárnicos empanizados, mariscos fritos, y otras líneas de alimentos fritos congelados que necesitan un tiempo de congelación más prolongado dentro de un diseño de fábrica compacto.

05 / Razones

¿Por qué las plantas de alimentos fritos necesitan un congelador rápido??

Los alimentos fritos tienen un período de calidad corto después de calentarse. Por lo tanto, Los clientes necesitan una reducción rápida de la temperatura antes de que los productos pierdan su estructura crujiente., color de la superficie, y apariencia minorista.

La calidad de los alimentos fritos cambia rápidamente

Los productos fritos calientes contienen aceite., humedad, revestimiento, almidón, y proteína. Además, Estos materiales continúan cambiando después de ser descargados de la freidora.. Las patatas fritas pueden pegarse. Los nuggets de pollo pueden perder la estructura del recubrimiento. Los productos de pescado frito pueden ablandarse durante el enfriamiento lento. Por lo tanto, una máquina de congelación rápida ayuda a que los productos pasen rápidamente la zona de temperatura crítica. Ayuda a que los alimentos fritos congelados se mantengan en mejor forma., control de porciones, y posterior rendimiento de recalentamiento.

Mejor separación de alimentos fritos congelados

Muchas fábricas de alimentos fritos venden bolsas al por menor., paquetes de catering, o exportar productos congelados. Sin embargo, La congelación pegajosa crea bloqueos y daña el valor del embalaje.. La congelación rápida IQF ayuda a que cada pieza permanezca separada durante el envasado de alimentos congelados. Este punto es importante para las patatas fritas congeladas rápidamente., pollo rebozado, mariscos rebozados, bocadillos de papa, y aperitivos fritos mixtos. Será mejor que considere el equipo IQF cuando sus compradores requieran un pesaje sencillo, porcionar, y freír de nuevo.

06 / Ventajas

6 Ventajas de los alimentos fritos congelados Equipo de producción

La inversión en máquinas IQF debería mejorar el valor del producto, no solo reduce la temperatura. Por lo tanto, Los clientes de alimentos fritos deben evaluar la separación., calidad, automatización, higiene, energía, y retorno del proyecto.

La congelación rápida ayuda a que los productos fritos mantengan su forma. Además, papas fritas, pepitas, y los productos del mar recubiertos pueden entrar en los envases minoristas con menos piezas rotas.

Un túnel de congelación rápida totalmente automático se puede conectar con freidoras., máquinas desengrasantes, transportadores de enfriamiento, máquinas de sazonar, máquinas de embalaje, y cuartos frios. También, Este diseño reduce la manipulación manual de bandejas..

El flujo de aire vertical y la vibración ayudan a que los productos se separen en la cinta. Por lo tanto, el sistema reduce el pegado, aglomeración, y bloques congelados. Este beneficio mejora la eficiencia de pesaje y embolsado..

Los alimentos fritos congelados rápidamente deberían funcionar bien después de volver a freírlos, calentamiento del horno, o freír al aire. Por lo tanto, la congelación rápida ayuda a mantener el control de la humedad, estructura de la superficie, y comiendo textura.

El acero inoxidable SUS304 admite la gestión de la higiene de los alimentos fritos.. Además, superficies internas lisas, cubiertas que se pueden abrir, diseño de drenaje, y las piezas extraíbles mejoran la limpieza diaria.

Los clientes no deben comparar solo el precio del congelador. En cambio, deberían comparar capacidad, tiempo de congelación, plan de refrigerante, fuerza, costo del nitrógeno líquido, pérdida de producto, espacio de piso, y calidad del embalaje.

Features of Quick Freezing Machines

07 / Parámetros

Técnica Parámetros para 3 Tipos de congelador grande para alimentos fritos congelados

Los datos técnicos deben coincidir con el proceso real de fritura.. Por lo tanto, Los clientes deben confirmar el tamaño del producto., contenido de aceite, tipo de recubrimiento, temperatura de alimentación, temperatura central objetivo, capacidad, y espacio disponible para talleres.

Artículo Túnel IQF Túnel de nitrógeno líquido Congelador en espiral
Método de congelación principal Circulación de aire frío Nitrógeno líquido Circulación de aire frío
Temperatura típica -35±2℃ aire circulante Aproximadamente -120 ℃ de operación Personalizado por proceso
Temperatura de alimentación Aproximadamente +15 ℃ de referencia Depende del preenfriamiento Depende de la línea de enfriamiento
Temperatura de descarga Alrededor de -18 ℃ Temperatura central objetivo Estándar de almacenamiento congelado
Tiempo de congelación 8-20 mín. 1-30 mín. Basado en capas de cinturón
Dirección de capacidad 100-3,000 kg/hora 400-3,000 kg/hora 1,000-3,000 kg/hora
Comida frita adecuada papas fritas, pepitas, camarón, dedos de pescado Mariscos premium y carnes rebozadas pepitas, hamburguesas, empanadillas, pizza

08 / Preguntas frecuentes

Preguntas frecuentes sobre los congeladores rápidos para alimentos fritos

Un túnel de congelación rápida IQF totalmente automático suele ser adecuado para patatas fritas congeladas.. Soporta alimentación continua., separación de productos, y estable -18℃ temperatura de descarga.

Sí, el congelador rápido se puede conectar con freír, desengrasar, enfriamiento, transmitir, peso, y equipos de embalaje. Por lo tanto, Puede soportar la fabricación continua de alimentos fritos congelados..

La congelación IQF reduce la adherencia al flujo de aire, movimiento del cinturón, y vibración. Sin embargo, el resultado también depende de la eliminación del aceite, enfriamiento, espesor de carga, y condición de la superficie del producto.

Los clientes deben optar por la congelación con nitrógeno líquido para mariscos fritos de alto valor., productos de recubrimiento delicados, y snacks congelados premium. Esta elección funciona mejor cuando la ganancia de calidad cubre el costo del nitrógeno..

Una cotización clara necesita la información del proceso de alimentos fritos.. Por lo tanto, Los clientes deben proporcionar el nombre del producto., tamaño del producto, capacidad horaria, temperatura de alimentación, temperatura objetivo, condición del recubrimiento, método de eliminación de aceite, y diseño del taller.

Además, Los clientes deben confirmar si necesitan un congelador rápido único o una línea completa de producción de alimentos fritos.. Una solución completa puede incluir lavadora., peladora, rebanador, máquina blanqueadora, freidora, máquina desengrasante, transportador de enfriamiento, congelador rápido, maquina de sazonar, maquina de pesaje, máquina de embalaje, y cuarto frio.

También, El cliente debe preparar la dirección del presupuesto.. Puede comparar opciones de máquinas asequibles, configuraciones de línea rentables, y soluciones de automatización superiores. Entonces, Nuestra empresa puede combinar un modelo de congelador con su plan de producción..

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