Congélateur rapide

Quick Freezer
01
Client
Contact
02
Fabrication
Citation
03
Usine
Visite
04
Machine
Production
05
Transport
06
Installation
& Entraînement
Service de pré-vente
Service de vente
Après-vente

Dans cet article

Dans cet article

L’équipement Quick Freezer aide les usines d’aliments frits à verrouiller la forme, texture, et stabilité de conservation après friture. De plus, de nombreux clients ont besoin d'une congélation rapide après le blanchiment, friture, déshuilage, refroidissement, et préparation des emballages. Nos solutions de surgélation rapide prennent en charge les frites surgelées, nuggets de poulet frits, filets de poisson, crevette, quartiers de pommes de terre, rouleaux de printemps, boulettes de viande, et production de snacks enrobés.

01 / Applications

Quelles applications peuvent utiliser l'équipement de congélation IQF?

Le congélateur rapide fonctionne comme unité de congélation après friture dans une ligne de production d'aliments frits. Il est lié au lavage, peeling, coupe, blanchir, séchage à l'air, friture, déshuilage, refroidissement, congélation rapide, pesée, conditionnement, et chambre froide. De plus, on n'achète pas seulement un congélateur. Pourquoi ne pas acheter un procédé de friture surgelé stable? Usines de frites surgelées, usines de poulet frit, transformateurs de fruits de mer enrobés, producteurs de snacks, cuisines centrales, Fabricants de produits alimentaires OEM, et les fournisseurs de repas surgelés ont besoin de cet équipement.

Usines de frites surgelées
transformateurs de fruits de mer enrobés
producteurs de snacks
cuisines centrales

02 / Principes de travail

Comment fonctionne le processus de congélation des aliments frits?

Un processus de surgélation rapide d’aliments frits nécessite un contrôle stable en amont. Donc, le congélateur doit correspondre à l'élimination de l'huile, temps de refroidissement, épaisseur de chargement, et température de décharge cible.

Processus typique de frites surgelées

Une ligne complète de frites comprend le lavage, peeling, coupe, rinçage, blanchir, assèchement, séchage à l'air, friture, déshuilage, refroidissement, congélation rapide, pesée, conditionnement, et chambre froide. Alors, le tunnel IQF congèle les frites avec circulation d'air froid. Les données de tunnel standard peuvent utiliser environ +15℃ température d'alimentation et environ -18℃ température de décharge. Généralement, le temps de congélation reste environ 8–20 minutes.

Processus des aliments frits enrobés

Les produits enrobés nécessitent une congélation plus soignée. Nuggets de poulet, filets de poisson, crevette, et les rondelles d'oignon ont des revêtements de surface. De plus, une congélation lente peut ramollir le revêtement et créer des agglomérations. Donc, le congélateur devrait contrôler la vitesse de la courroie, flux d'air, épaisseur de chargement, et la force des vibrations. Un processus de congélation rapide et stable aide à protéger l’apparence du revêtement et réduit la casse du produit.

Processus de congélation à l'azote liquide

La congélation à l'azote liquide crée une congélation de surface très rapide. Le LN₂ se pulvérise dans le tunnel et absorbe la chaleur lors de la vaporisation. Par conséquent, les produits traversent rapidement la zone des cristaux de glace. Cette méthode permet aux fruits de mer frits délicats et à la viande enrobée de qualité supérieure de conserver une meilleure texture.. Cependant, le client doit comparer la valeur du produit avec le coût de fonctionnement du LN₂.

Vous pouvez nous contacter dès maintenant pour plus de détails.

03 / Recommander des machines

Lequel IQF Le type de congélateur convient à la production d'aliments frits?

Différents produits alimentaires frits nécessitent différentes méthodes de congélation. Donc, les clients devraient comparer la taille du produit, stabilité du revêtement, sortir, aménagement d'usine, budget, et le coût d'exploitation.

Prices of IQF Machines

04 / Tarifs

Combien coûte UN Congélation rapideMachines d'ing Coût des lignes d'aliments frits?

Le coût du congélateur rapide dépend du type de machine, capacité, taille du tunnel, système de réfrigération, isolation, niveau de contrôle, et connexion de ligne. Donc, un devis de projet donne une meilleure valeur qu'un prix de machine unique.

Pour les lignes de production continue d'aliments frits

Le tunnel IQF entièrement automatique est généralement la principale solution de surgélation rapide pour les lignes de production continue d'aliments frits. Nous faisons un devis sur USD 5,000-40,000, en fonction de la capacité, configuration frigorifique, largeur de la ceinture, niveau d'automatisation, et connexion de ligne. Il convient particulièrement aux frites, nuggets de poulet, bâtonnets de poisson, collations de pommes de terre, légumes enrobés, et autres produits frits qui nécessitent une séparation stable avant l'emballage.

Pour la transformation des aliments frits surgelés de qualité supérieure

Le tunnel de congélation à l'azote liquide est une mise à niveau de congélation de qualité supérieure pour les produits alimentaires frits de qualité supérieure.. Son prix est d'environ USD 10,000-60,000, et les clients le choisissent généralement lors de l'apparence du produit, rétention d'humidité, protection du revêtement, et la vitesse de congélation rapide comptent plus que le coût de l'équipement de base. Cela fonctionne bien pour les fruits de mer frits de première qualité, produits carnés enrobés, snacks frits de grande valeur, et des aliments surgelés délicats prêts à réchauffer.

Pour la production d'aliments frits en petits lots

L'armoire de congélation à l'azote liquide est une option de congélation par lots flexible pour les petites productions d'aliments frits, test d'échantillon, et cuisines centrales. Nous avons une petite ou une grande taille avec le prix de $2,500-10,000, afin d'aider les clients à commercialiser plus rapidement leurs produits alimentaires frits, ou permet de tester à petite échelle des aliments frits surgelés. Il convient aux petits lots de boulettes frites, friture, pâtisseries frites, morceaux de viande enrobés, et tester des snacks surgelés.

Pour les lignes d'aliments panés et frits de grande capacité

Le surgélateur rapide à spirale est une solution peu encombrante à haut rendement pour les fabricants d'aliments frits ayant des besoins en capacité plus importants.. Cela coûte environ $5,000-150,000, selon que le client choisit une conception à simple spirale ou à double spirale. Il est couramment utilisé pour les nuggets de poulet, hamburgers, boulettes, pizza, produits carnés panés, fruits de mer frits, et d'autres lignes d'aliments frits surgelés qui nécessitent un temps de congélation plus long dans une usine compacte.

05 / Raisons

Pourquoi les usines d'aliments frits ont-elles besoin d'un congélateur rapide?

Les aliments frits ont une courte fenêtre de qualité après chauffage. Donc, les clients ont besoin d'une réduction rapide de la température avant que les produits ne perdent leur structure nette, couleur de la surface, et l'apparence au détail.

La qualité des aliments frits change rapidement

Les produits frits chauds contiennent de l'huile, humidité, revêtement, amidon, et des protéines. De plus, ces matériaux continuent de changer après la sortie de la friteuse. Les frites peuvent coller ensemble. Les nuggets de poulet peuvent perdre leur structure d'enrobage. Les produits à base de poisson frits peuvent ramollir lors d'un refroidissement lent. Donc, une machine de surgélation rapide aide les produits à passer rapidement la zone de température critique. Il aide les aliments frits surgelés à conserver une meilleure forme, contrôle des portions, et performances de réchauffage ultérieures.

Meilleure séparation des aliments frits surgelés

De nombreuses usines d'aliments frits vendent des sacs au détail, forfaits restauration, ou exporter des produits surgelés. Cependant, la congélation collante crée des blocages et endommage la valeur de l'emballage. La congélation rapide IQF aide chaque pièce à rester séparée pendant l'emballage des aliments surgelés. Ce point est important pour les frites surgelées, poulet pané, fruits de mer enrobés, collations de pommes de terre, et entrées frites mélangées. Vous feriez mieux d’envisager un équipement IQF lorsque vos acheteurs exigent un pesage facile, portionnement, et faire frire à nouveau.

06 / Avantages

6 Avantages des aliments frits surgelés Équipement de production

L'investissement dans les machines IQF devrait améliorer la valeur du produit, non seulement réduire la température. Donc, les clients d'aliments frits devraient évaluer la séparation, qualité, automation, hygiène, énergie, et retour de projet.

La congélation rapide aide les produits frits à conserver leur forme. De plus, frites, pépites, et les fruits de mer enrobés peuvent entrer dans l'emballage de vente au détail avec moins de morceaux cassés.

Un tunnel de congélation rapide entièrement automatique peut se connecter aux friteuses, machines à déshuiler, convoyeurs de refroidissement, machines à assaisonner, machines d'emballage, et chambres froides. Aussi, cette disposition réduit la manipulation manuelle des bacs.

Le flux d'air vertical et les vibrations aident les produits à se séparer sur le tapis.. Donc, le système réduit le collage, agglomération, et des blocs gelés. Cet avantage améliore l’efficacité du pesage et de l’ensachage.

Les aliments frits surgelés devraient bien fonctionner après la réfriture, chauffage du four, ou friture à l'air libre. Donc, la congélation rapide aide à maintenir le contrôle de l'humidité, structure superficielle, et manger de la texture.

L'acier inoxydable SUS304 prend en charge la gestion de l'hygiène des aliments frits. De plus, surfaces internes lisses, couvercles ouvrants, conception de drainage, et les pièces amovibles améliorent le nettoyage quotidien.

Les clients ne devraient pas comparer uniquement le prix du congélateur. Plutôt, ils devraient comparer la capacité, temps de congélation, plan réfrigérant, pouvoir, coût de l'azote liquide, perte de produit, surface au sol, et la qualité de l'emballage.

Features of Quick Freezing Machines

07 / Paramètres

Technique Paramètres pour 3 Types de grands congélateurs d'aliments frits surgelés

Les données techniques doivent correspondre au processus réel des aliments frits. Donc, les clients doivent confirmer la taille du produit, teneur en huile, type de revêtement, température d'alimentation, température centrale cible, capacité, et espace d'atelier disponible.

Article Tunnel IQF Tunnel d'azote liquide Congélateur à spirale
Méthode de congélation principale Circulation de l'air froid Azote liquide Circulation de l'air froid
Température typique -35±2℃ air en circulation Fonctionnement à environ -120 ℃ Personnalisé par processus
Température d'alimentation Environ +15℃ de référence Dépend du pré-refroidissement Dépend de la conduite de refroidissement
Température de décharge Environ -18 ℃ Température à cœur cible Norme de stockage congelé
Temps de congélation 8-20 min 1-30 min Basé sur des couches de ceinture
Direction de la capacité 100-3,000 kg/heure 400-3,000 kg/heure 1,000-3,000 kg/heure
Aliments frits appropriés Frites, pépites, crevette, bâtonnets de poisson Fruits de mer de qualité supérieure et viande enrobée Pépites, hamburgers, boulettes, pizza

08 / FAQ

FAQ sur les surgélateurs rapides pour les aliments frits

Un tunnel de congélation rapide IQF entièrement automatique convient généralement aux frites surgelées. Il prend en charge l'alimentation continue, séparation des produits, et stable -18℃ température de décharge.

Oui, le congélateur rapide peut se connecter à la friture, déshuilage, refroidissement, transmettre, pesée, et matériel d'emballage. Donc, il peut prendre en charge la fabrication continue d'aliments frits surgelés.

La congélation IQF réduit le collage dans le flux d'air, mouvement de la ceinture, et vibrations. Cependant, le résultat dépend aussi de l'élimination de l'huile, refroidissement, épaisseur de chargement, et état de surface du produit.

Les clients devraient choisir la congélation à l'azote liquide pour les fruits de mer frits de grande valeur, produits de revêtement délicats, et des collations glacées haut de gamme. Ce choix fonctionne mieux lorsque le gain de qualité couvre le coût de l'azote.

Un devis clair nécessite vos informations sur le processus des aliments frits. Donc, les clients doivent fournir le nom du produit, taille du produit, capacité horaire, température d'alimentation, température cible, état du revêtement, méthode d'élimination de l'huile, et aménagement de l'atelier.

De plus, les clients doivent confirmer s'ils ont besoin d'un seul congélateur rapide ou d'une ligne complète de production d'aliments frits. Une solution complète peut inclure une machine à laver, machine à éplucher, trancheuse, machine à blanchir, machine à frire, machine à déshuiler, convoyeur de refroidissement, congélateur rapide, machine à assaisonner, appareil de pesée, machine d'emballage, et chambre froide.

Aussi, le client doit préparer l'orientation budgétaire. Vous pouvez comparer les options de machines abordables, configurations de lignes économiques, et solutions d'automatisation supérieures. Alors, notre entreprise peut adapter un modèle de congélateur à votre plan de production.

Obtenez vos solutions de friture personnalisées!
Contactez-nous